L’Associazione Pizzaioli Calabresi ha come obiettivo principale sia la formazione che l’inserimento nel mondo del lavoro
Questo progetto si mette in evidenza maggiormente in relazione alla ricerca di opportunità di recupero, mirato ad offrire una sostanziale risposta ad
una richiesta specifica, manifestata nel settore turistico e ristorativo.
I corsi avranno la durata da 30 ore a 80 ore, i corsi verranno sostenuti da formatori ed istruttori qualificati.
La formazione passa tramite un lavoro ed un approfondito studio di tutte le tematiche della Pizzeria;
Nel corso è compreso l’apprendimento delle norme HACCP.
Alla fine del corso i praticanti sosterranno un esame per l’abilitazione alla professione di Pizzaiolo, rispondendo a domande sul programma
svolto durante le lezioni di teoria, e prova pratica per stendere, farcire e cucinare una pizza in forno, al fine di dimostrare di aver acquisito
le basi necessarie allo svolgimento della professione di Pizzaiolo.
il percorso formativo prevede:
Cenni storici e tendenze di mercato;
Materie prime alimentari di base per pizza
Tecniche di lavorazione degli impasti di base per pizze
Farcitura delle pizze:
Preparazione delle pizze: